簡単、カルシウムレシピ。

干しえびなどの食品を使った、簡単で美味しいレシピを紹介しています。
カルシウムをたっぷり摂取することが出来ますので、是非、今晩のおかずに加えてみてはいかがでしょうか。

簡単レシピの紹介

カルシウムをたくさん含んだ食材を使った、簡単レシピを紹介しています。
不足しやすいミネラルなので、しっかりと摂取するようにしましょう。

効果や効能については、カルシウムの概要を参照下さい。

干しえびとカブの炒め物。

材料 分量(2人分)
干しエビ 大さじ2
カブ 4個
カブの茎 10本
ニンニク 小さじ1(薄切り)
オリーブオイル 小さじ2
少々
白こしょう 少々

調理法

  • カブはよく洗い皮付きのまま1個あたり8等分に切る。カブの茎は、葉を除き、長さ2〜3cm程度に切る。
  • 干しエビは乾燥しているまま粗く刻みこむ。
  • 鍋に入れて火にかけて、オリーブオイルとニンニクをいれて、香りが立ってきたら干しエビを加えて炒める。
  • ニンニクが香ばしい色に、カリッとしてきたら、塩を少々とカブを加えて炒め、軽くこしょうをふる。
  • 最後にカブの茎を加えてひと混ぜし、火を止める。お皿に盛り付けて完成。

切り干し大根の煮物

材料 分量(2人分)
切り干し大根 30g
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1/2
かつおだし 少々
1/3カップ

調理法

  • 切り干し大根を充分に洗って手早くすすぎ、熱湯で茹でて、布きんに包んで熱いうちに水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
  • 油揚げは熱湯に入れて茹で、縦半分に切って小口から5mm程度に細切りにする。
  • 鍋にサラダ油をひき、切った切り干し大根を入れて炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め合わせる。
  • サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、かつおだし、水を加えて汁気がなくなるまで炒りつけるようにして仕上げ、お皿にもって完成。
凍り豆腐炊き込みご飯
材料 分量
お米 3カップ
凍り豆腐 1丁
人参 1/2本
ごぼう 1本
醤油 大さじ3
料理酒 大さじ3
2個
海苔を砕いたもの 適量

調理法

  • 凍り豆腐を解凍して、水気を絞り、手で砕いておく。
  • 人参とごぼうを小さめのささがきにする。
  • 研いだお米に醤油、料理酒を加え凍り豆腐と野菜をのせ、分量の水3カップよりやや少なめにいれ炊飯する。
  • 錦糸玉子を作り、炊き込みご飯の上にのせ、海苔を飾れば完成。
エンドウと凍り豆腐卵とじ
材料 分量(2人分)
エンドウ 50g
凍り豆腐 1枚
鯛の子 1/2腹
小2コ
煮出し汁 1500ml
みりん 大さじ1/2
うすくち醤油 小さじ3/4
砂糖 大さじ2・1/2
小さじ1/2

調理法

  • エンドウは固ゆで、凍り豆腐はもどして1cm角に切る。
  • 鯛の子を3cm長さの筒切りし、塩を加えた熱湯に入れてパッと開いた状態になったら。水にとる。
  • 煮出し汁を煮立て、調味料を加えて、凍り豆腐、鯛の子を加える。
  • 再び煮立ててエンドウを加え、中火で一定時間に煮る。
  • 凍り豆腐に味が含んできたら、溶き卵を流し入れて半熱状態で火を止め、お皿に盛り付ければ完成。
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