簡単、カルシウムレシピ。

簡単レシピの紹介

カルシウムをたくさん含んだ食材を使った、簡単レシピを紹介しています。
不足しやすいミネラルなので、しっかりと摂取するようにしましょう。

効果や効能については、カルシウムの概要を参照下さい。

干しえびとカブの炒め物。

調理法

• カブはよく洗い皮付きのまま1個あたり8等分に切る。カブの茎は、葉を除き、長さ2〜3cm程度に切る。
• 干しエビは乾燥しているまま粗く刻みこむ。
• 鍋に入れて火にかけて、オリーブオイルとニンニクをいれて、香りが立ってきたら干しエビを加えて炒める。
• ニンニクが香ばしい色に、カリッとしてきたら、塩を少々とカブを加えて炒め、軽くこしょうをふる。
• 最後にカブの茎を加えてひと混ぜし、火を止める。お皿に盛り付けて完成。

切り干し大根の煮物

調理法

• 切り干し大根を充分に洗って手早くすすぎ、熱湯で茹でて、布きんに包んで熱いうちに水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
• 油揚げは熱湯に入れて茹で、縦半分に切って小口から５ｍｍ程度に細切りにする。
• 鍋にサラダ油をひき、切った切り干し大根を入れて炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め合わせる。
• サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、かつおだし、水を加えて汁気がなくなるまで炒りつけるようにして仕上げ、お皿にもって完成。

凍り豆腐炊き込みご飯

調理法

• 凍り豆腐を解凍して、水気を絞り、手で砕いておく。
• 人参とごぼうを小さめのささがきにする。
• 研いだお米に醤油、料理酒を加え凍り豆腐と野菜をのせ、分量の水3カップよりやや少なめにいれ炊飯する。
• 錦糸玉子を作り、炊き込みご飯の上にのせ、海苔を飾れば完成。

エンドウと凍り豆腐卵とじ

調理法

• エンドウは固ゆで、凍り豆腐はもどして1cm角に切る。
• 鯛の子を3cm長さの筒切りし、塩を加えた熱湯に入れてパッと開いた状態になったら。水にとる。
• 煮出し汁を煮立て、調味料を加えて、凍り豆腐、鯛の子を加える。
• 再び煮立ててエンドウを加え、中火で一定時間に煮る。
• 凍り豆腐に味が含んできたら、溶き卵を流し入れて半熱状態で火を止め、お皿に盛り付ければ完成。